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浦維老師的料理廚房

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破布子排骨

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/7-YmmrCC8Sg

排骨醃漬後，再抓粉再入鍋蒸煮，太白粉會形成保護讓肉汁不流失且軟化肉質，滑嫩好入口，加上破布子鹹鮮甘甜，更增添風味

56 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨

600克
破布子

3匙
蒜末

20克
辣椒末

20克
蔥花

少許
米酒

1匙
醬油

2匙
糖

1匙
鹽巴

1小匙
水

3匙
太白粉

2匙

步驟

所需食材
排骨洗淨血水後瀝乾，加蒜末、辣椒末、醬油、糖、米酒、水、鹽巴，抓拌均勻 2、加太白粉拌勻後
再加入香油抓拌均勻
將排骨擺盤，淋上破布子，放入電鍋，外鍋1.5杯水
蒸熟後撒上蔥花即可
美味上桌

小撇步

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2021/10/11 發表

浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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