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麵阿央不專業廚房
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21 食譜 120 粉絲

啤酒麻辣鴨血牛肉拌麵

啤酒麻辣鴨血牛肉拌麵

描述

雖然全世界的人都跟我說鴨血跟牛肉搭配很怪....
但我依然覺得料理是自由的、是天馬行空的！
除了這次啤酒加太多味道太重外
其他我覺得還不錯！！
各位喜歡挑戰新事物的可以試試
影片版：
https://youtu.be/6KWWY7uovsQ

9 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

爆香料
中藥包
調味料
看全部食材 

步驟

  • 牛肋條切成塊狀 （可大塊一點，受熱會縮水）

    牛肋條切成塊狀 （可大塊一點，受熱會縮水）

  • 鴨血也切成塊狀

    鴨血也切成塊狀

  • 川燙鴨血及牛肋條備用

    川燙鴨血及牛肋條備用

  • 爆香料

    爆香料

  • 中藥包

    中藥包

  • 調味料

    調味料

  • 油熱後先倒入爆香料

    油熱後先倒入爆香料

  • 炒香後倒入牛肉續炒

    炒香後倒入牛肉續炒

  • 移至鍋中 在此我是用鑄鐵鍋

    移至鍋中 在此我是用鑄鐵鍋

  • 倒入調味料

    倒入調味料

  • 倒入啤酒 影片中我是倒入三罐，但覺得味道太重，應該兩罐差不多 剩下的用清水即可 以蓋住牛肉為主

    倒入啤酒 影片中我是倒入三罐，但覺得味道太重，應該兩罐差不多 剩下的用清水即可 以蓋住牛肉為主

  • 上蓋煮大約60分鐘後倒入鴨血 續煮約30分鐘 關火繼續悶給他入味 大約30分鐘即可 （完成後我是有過濾辣椒渣爆香渣渣）

    上蓋煮大約60分鐘後倒入鴨血 續煮約30分鐘 關火繼續悶給他入味 大約30分鐘即可 （完成後我是有過濾辣椒渣爆香渣渣）

  • 隨便煮碗麵，放上蒜末

    隨便煮碗麵，放上蒜末

  • 倒入熱騰騰牛肉醬汁

    倒入熱騰騰牛肉醬汁

  • 最後灑上蔥花

    最後灑上蔥花

  • 一碗超級濃郁的牛肉鴨血拌麵完成

    一碗超級濃郁的牛肉鴨血拌麵完成

  • 也可變身牛肉燴飯或是牛肉麵唷

    也可變身牛肉燴飯或是牛肉麵唷

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麵阿央不專業廚房 21 食譜 120 粉絲

一個愛下廚的人 認為美味沒有一定、調味也沒有一定。只要是自己喜歡吃的就是美食。 家中種植許多南洋香料，時不時會做一些創意料理與大家分享。

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