瓜仔肉餅 ( 電鍋料理 )
描述
零廚藝的電鍋料理，換個造型變成瓜仔肉餅，讓熟悉的古早味耳目一新，而調味料更是瓜仔肉好吃的關鍵。
份量
2
人份
步驟
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💟食材 豬絞肉300克、脆瓜105克（1罐的量）、蒜末20克、蔥花20克 👉家樂福•台糖安心豚梅花肉塊、愛之味脆瓜。 👉可直接購買絞好的豬肉，家裡剛好有肉塊便直接使用。
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💟作法 一、 蒜頭洗淨、擦乾，切掉前端蒂頭，刀切或使用切碎盆打成細末。
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二、 脆瓜瀝出醬汁，備用。脆瓜切小丁或放入切碎盆，打成自己喜歡的大小。
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三、 ( 直接購買絞肉者，請略過此步驟 ) 梅花肉塊切大塊，放入切碎盆，直接以高速模式攪打，再以一般模式細打成泥狀。（此部分隨自己喜歡的口感做調整。）
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四、 食材和調味料（太白粉除外），倒進料理盆，順時鐘拌勻，拌出黏性，入味更佳。再加入太白粉，順時鐘攪勻到看不到粉即可。 👉將鍋中食材抹平，料理盆上下震一震，直接進電鍋蒸熟，就是一道下飯的 瓜仔肉 了。
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五、 取適量肉餡，塑型成圓餅，於雙手之間來回拋擲數下，讓口感紮實，不會鬆散。 👉放置在耐熱、有深度的盤子，蒸完會有湯汁。
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六、 電鍋外鍋放蒸架並倒入1米杯水量，瓜仔肉餅擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸至開關跳起，燜等10分鐘再端出享用。
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小撇步
🍡作法影片 :
https://www.instagram.com/p/CRiUfw1jQt9/?utm_source=ig_web_copy_link
🍡使用的是【德國百靈】BRAUN 切碎盆(500mL)。
