山藥排骨湯

Name: 山藥排骨湯 by 胖騰葛格
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 山藥(切滾刀) 1斤半; 排骨 1斤; 蔥(切段) 2支; 薑(切片大約5片) 1小塊; 白胡椒粒 1茶匙; 紅棗(去籽) 8顆; 枸杞 1小茶匙; 鹽 適量; 米酒 半碗

描述

滋補養身的山藥排骨湯讓你身體元氣滿滿💪
一道老少咸宜的湯品趕快動手做來喝!

實際操作影片:https://youtu.be/WB3DKQ12tFk

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

山藥(切滾刀)

1斤半
排骨

1斤
蔥(切段)

2支
薑(切片大約5片)

1小塊
白胡椒粒

1茶匙
紅棗(去籽)

8顆
枸杞

1小茶匙
鹽

適量
米酒

半碗

步驟

食材圖
將排骨冷水川燙備用，鍋熱倒入少許的油加入排骨、薑片煎至上色(這樣湯才會白)
準備鍋子裝入步驟1排骨、蔥、白胡椒粒、米酒，將水放到8分滿大火煮20-30分鐘，將排骨煮軟湯煮白
排骨煮軟後將蔥薑撈出(湯比較美觀)，鍋內會大約剩半鍋湯，加入紅棗、枸杞、山藥並將水補到8分滿，煮至山藥軟透加鹽調味即可出鍋

小撇步

1.排骨煎過湯比較白
2.紅棗用吸管去籽比較快速(介紹影片有教學0:57處)，為什麼紅棗要去籽?因為比較不燥熱
3.蔥薑撈出來湯比較美觀
4.山藥切完泡水，水裡面記得加白醋(這樣山藥才會雪白)很重要!很重要!很重要!

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2021/03/28 發表

胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每二個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片

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