「滿福堡麵包」簡單自製英式馬芬
描述
English Muffins是一種扁平的、蓬鬆的、海綿狀的麵包，
有著乾爽金棕色的外表，和柔軟蓬鬆的內芯。
它的製作又快又簡單，可以多做一些冷凍保存。
在『工作日』or『非工作日』時，
自製『簡單快速』or『豐盛奢華』的早餐。
可以將它橫切兩半，抹上黃油，
擺上荷包蛋、班尼迪克蛋…
或 猪肉餅、雞胸肉、火腿、培根、臘腸、起司…
或 芒果醬、草莓醬、花生醬…
或 直接啃…
豐簡由人 :-D
步驟
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所有原材料混合，揉成光滑有彈性的麵團。 （我用麵包機揉了2個和麵程序。）
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蓋上保鮮膜，一發至2倍大。（室溫約1小時）
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排氣，滾圓，分8等份。
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麵團分隔放置，蓋保鮮膜，室溫靜置45-50分鐘，直至2倍大。（或者營造一個標準的二發環境溫暖濕潤發酵30分鐘，反正2倍大就可） 或者冰柜冷藏發酵3小時或者直接過夜。
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烘烤。 有三種方式可選：
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【01.平底锅+烤箱】这样会更蓬松、柔软。 烤箱预热180°C，同时厚底不粘锅大火热锅，不放油。 锅热后调小火，先入4个英式松饼，可以盖锅盖，煎约3分钟，待面团能在锅上移动后翻面，每面3分钟左右直至表面金棕色。 全部烤好放在烤盘上入烤箱180°C再烤8分钟。晾凉。
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【02.平底鍋】每面烘烤3分鐘，翻面再3分鐘，重複幾次直至表面金棕、內部熟透，總時間約12分鐘。
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【03.烤箱】180°C，20分钟左右。
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組織很好。
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奶鹽奶鹽的。
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室溫兩天，冷凍一個月。 吃之前提前一夜取出，自然解凍。 可以用鍋子或者烤箱復熱。
