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小喬君Joyc
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柚香牛肉爆漿丸(便當菜)

柚香牛肉爆漿丸(便當菜)

描述

我和先生都有習慣便當,所以變新變款的便當菜色很重要,最近在體重控制,所以盡量選擇比較不油膩的肉品,這次選了瘦牛絞肉又怕太乾,所以做成肉丸時包著半顆小番茄,小番茄經過加熱後會變軟,一咬下去就有爆漿的感覺! 牛肉的調味也很重要,味道有牛肉的湯汁又不會太油膩感,用了S&B 柚子青辣椒醬,這款有柚子清香的味道,又有點辣又不會太辣,味道實在很合拍!!

12 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 準備材料,小番茄要剖半所以盡量選比較硬的,湯汁比較不會立刻流出

    準備材料,小番茄要剖半所以盡量選比較硬的,湯汁比較不會立刻流出

  • 牛細絞肉+蔥花+蛋黃+S&B 柚子青辣椒醬+醬油+鹽巴+胡椒粉混和(蛋黃是增加黏稠度)

    牛細絞肉+蔥花+蛋黃+S&B 柚子青辣椒醬+醬油+鹽巴+胡椒粉混和(蛋黃是增加黏稠度)

  • 用力地打甩讓牛肉吃進醬料,也讓牛肉更有黏性和彈性

    用力地打甩讓牛肉吃進醬料,也讓牛肉更有黏性和彈性

  • 小番茄切半

    小番茄切半

  • 把調好味道的牛絞肉分小丸,分別包進小番茄剖半

    把調好味道的牛絞肉分小丸,分別包進小番茄剖半

  • 番茄剖半的原因是,番茄半邊是平面的比較好包進絞肉中,煎的過程也比較不會滾來滾去

    番茄剖半的原因是,番茄半邊是平面的比較好包進絞肉中,煎的過程也比較不會滾來滾去

  • 2小匙油燒熱後,把肉丸下鍋煎

    2小匙油燒熱後,把肉丸下鍋煎

  • 煎到4面都熟透(味道很香)

    煎到4面都熟透(味道很香)

  • 呈盤時,可以用廚房紙巾把多餘的油壓掉,這樣吃到的肉丸會更加清爽唷,配飯吃真的很棒,帶便當也很合下飯,肉丸一口咬下會噴出番茄的果汁,加上牛肉本身的肉汁,柚香的調味,超爽口的!!

    呈盤時,可以用廚房紙巾把多餘的油壓掉,這樣吃到的肉丸會更加清爽唷,配飯吃真的很棒,帶便當也很合下飯,肉丸一口咬下會噴出番茄的果汁,加上牛肉本身的肉汁,柚香的調味,超爽口的!!

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