奶香薑黃南瓜濃湯（植物五辛素）

Name: 奶香薑黃南瓜濃湯（植物五辛素） by Green Monday
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 黃金南瓜 1顆; 洋蔥 半顆; 紅蘿蔔 1/3條; Califia 杏仁奶咖啡師 100ML; 橄欖油 1大匙; 高湯塊 半塊; 薑泥 1小匙; 薑黃粉 2小匙; 楓糖漿 1小匙; 鹽 適量; 胡椒 適量

描述

這款濃湯非常適合秋冬品嚐，天冷時來上一碗暖心又暖胃。
本次使用的是Califia Farms的杏仁奶(咖啡師配方)，淡淡的香氣搭配上南瓜的甜，少了牛奶的厚重卻一樣保有濃郁的口感，更加順口!

credit to:
素昧平生。珍妮佛。不是佛
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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

黃金南瓜

1顆
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

1/3條
Califia 杏仁奶咖啡師

100ML
橄欖油

1大匙
高湯塊

半塊
薑泥

1小匙
薑黃粉

2小匙
楓糖漿

1小匙
鹽

適量
胡椒

適量

步驟

將南瓜切塊蒸熟、洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲備用。
使用不沾鍋倒入橄欖油並加入洋蔥，以中小火拌炒5分鐘至焦糖化後加入紅蘿蔔再炒5分鐘。
加入蒸熟的南瓜及薑黃粉稍微拌炒5分鐘以增添香氣。
倒入適量的水(需淹過南瓜)、高湯塊及薑泥以中火滾煮約3分鐘後轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
準備一台調理機/果汁機將食材倒入打至濃稠狀，並在同時加入杏仁奶。(此步驟可依據個人喜好增加或減少杏仁奶調整湯的濃稠度)
將打好的濃湯倒回鍋中以小火加熱再以鹽及胡椒根據個人口味調味，同時可加入一點楓糖漿帶出獨特滋味。

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2020/11/06 發表

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