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安芝
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【咖哩豬肉】

【咖哩豬肉】

描述

最愛的家常美味...

11 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉切塊,豬油分開

    豬肉切塊,豬油分開

  • 紅蘿蔔切小塊

    紅蘿蔔切小塊

  • 馬鈴薯去也切塊~
(稍微切比紅蘿蔔大些)

    馬鈴薯去也切塊~ (稍微切比紅蘿蔔大些)

  • 洋蔥切大丁

    洋蔥切大丁

  • 先滾一鍋熱水

    先滾一鍋熱水

  • 豬油小火下鍋

    豬油小火下鍋

  • 扁出油

    扁出油

  • 豬肉塊中火炒香

    豬肉塊中火炒香

  • 豬肉炒香會出水,如水太多撈出一些

    豬肉炒香會出水,如水太多撈出一些

  • 加一點米酒拌炒去腥

    加一點米酒拌炒去腥

  • 豬肉撥一邊,放一點油拌炒洋蔥

    豬肉撥一邊,放一點油拌炒洋蔥

  • 轉中大火拌炒

    轉中大火拌炒

  • 洋蔥炒出香氣

    洋蔥炒出香氣

  • 加入咖哩粉拌炒

    加入咖哩粉拌炒

  • 拌勻

    拌勻

  • 加入紅蘿蔔丁、少許咖哩粉,繼續拌炒

    加入紅蘿蔔丁、少許咖哩粉,繼續拌炒

  • 拌勻

    拌勻

  • 加入馬鈴薯丁,繼續拌炒

    加入馬鈴薯丁,繼續拌炒

  • 加入先前燒開滾水(水量蓋過料即可),
滾約3~5分鐘

    加入先前燒開滾水(水量蓋過料即可), 滾約3~5分鐘

  • 將所有炒料盛到大湯鍋,
  再加一點水和咖哩粉開滾。
(喜歡稀,水量可多些!!)

    將所有炒料盛到大湯鍋, 再加一點水和咖哩粉開滾。 (喜歡稀,水量可多些!!)

  • 蓋上蓋子,留小縫,
小火滾約25~30分,
關火靜置1小時。

    蓋上蓋子,留小縫, 小火滾約25~30分, 關火靜置1小時。

  • 要吃時再開火滾燙,
我不喜歡稠稠的口感,
所以沒有加地瓜粉,
喜歡的這時可以加一點,
增加湯的濃稠度,
起鍋前可加白胡椒粉,
增加香氣。

    要吃時再開火滾燙, 我不喜歡稠稠的口感, 所以沒有加地瓜粉, 喜歡的這時可以加一點, 增加湯的濃稠度, 起鍋前可加白胡椒粉, 增加香氣。

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