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涼拌和風海鮮斜管麵

涼拌和風海鮮斜管麵

描述

炎熱的夏天總是想讓人吃些清爽的料理，如果覺得沙拉沒有飽足感，涼麵又太平淡，那麼試試這食材豐富又有飽足感的涼拌海鮮斜管麵吧！

47 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將番茄、蘿蔓洗淨。檸檬（約2顆）擠出檸檬汁，取半顆檸檬皮切碎，皮可用削皮刀取下，注意不要削到白色部分，會苦。

    將番茄、蘿蔓洗淨。檸檬（約2顆）擠出檸檬汁，取半顆檸檬皮切碎，皮可用削皮刀取下，注意不要削到白色部分，會苦。

  • 斜管麵煮熟放涼，煮時在水中加入一小匙鹽。 和風沙拉醬調和檸檬汁，加入糖和檸檬皮屑備用。 鯛魚背肉切粗丁，蝦仁和干貝吸乾水份。 蕃茄去籽切長條，酪梨切丁。 蘿蔓切約一公分段，洋蔥切細絲，蘿蔓和洋蔥用冰水泡3-5分鐘後瀝乾水份。

    斜管麵煮熟放涼，煮時在水中加入一小匙鹽。 和風沙拉醬調和檸檬汁，加入糖和檸檬皮屑備用。 鯛魚背肉切粗丁，蝦仁和干貝吸乾水份。 蕃茄去籽切長條，酪梨切丁。 蘿蔓切約一公分段，洋蔥切細絲，蘿蔓和洋蔥用冰水泡3-5分鐘後瀝乾水份。

  • 鍋底刷薄薄一層油，放入魚丁、干貝和蝦仁乾煎至熟盛起，先倒入1/2的醬汁入味及降溫。 這個步驟也可以選擇水煮，但海鮮香味較差。

    鍋底刷薄薄一層油，放入魚丁、干貝和蝦仁乾煎至熟盛起，先倒入1/2的醬汁入味及降溫。 這個步驟也可以選擇水煮，但海鮮香味較差。

  • 準備一個大容器，放入斜管麵、洋蔥絲、蘿蔓和蕃茄條，倒入另外1/2的醬汁拌勻。 加入酪梨丁和海鮮，再次拌勻即可盛盤享用。

    準備一個大容器，放入斜管麵、洋蔥絲、蘿蔓和蕃茄條，倒入另外1/2的醬汁拌勻。 加入酪梨丁和海鮮，再次拌勻即可盛盤享用。

小撇步

洋蔥可以用削皮刀刨絲，方便快速又細緻。

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