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patty
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小管麵線

小管麵線

描述

食材新鮮,怎麼煮都好吃!不用五花八們的調味料,就能烹煮出令人垂涎的美味。

110 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 小管頭拔開,去除眼睛和嘴,再剪去內臟和軟殼,洗淨後,切圈片備用。蔥白切段,蔥綠切末。麵線對剪開。

    小管頭拔開,去除眼睛和嘴,再剪去內臟和軟殼,洗淨後,切圈片備用。白切段,綠切末。麵線對剪開。

  • 熱油鍋,爆香蔥白,至香氣出來。

    熱油鍋,爆香白,至香氣出來。

  • 放入小管,拌炒一下。這時,可以聞到小管的鮮甜美味,一定要忍住別偷吃。

    放入小管,拌炒一下。這時,可以聞到小管的鮮甜美味,一定要忍住別偷吃。

  • 倒入兩碗水,煮至沸騰。

    倒入兩碗水,煮至沸騰。

  • 趁湯在煮的空檔,用冷開水清洗一下麵線,也讓麵線軟化,和降低鹹味,接著撈起瀝乾。

    趁湯在煮的空檔,用冷開水清洗一下麵線,也讓麵線軟化,和降低鹹味,接著撈起瀝乾。

  • 小管湯一沸騰,放入麵線,邊煮邊攪,避免麵線結成球狀。

    小管湯一沸騰,放入麵線,邊煮邊攪,避免麵線結成球狀。

  • 當湯再次滾沸後,即可熄火,撒上蔥綠,並加適量的鹽調味。

    當湯再次滾沸後,即可熄火,撒上綠,並加適量的鹽調味。

  • 上桌囉~

    上桌囉~

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