25 食譜 32 粉絲

自製蒔蘿醬

Name: 自製蒔蘿醬 by Stefanel Kitchen
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 蒔蘿 20克; 檸檬皮 半個; 檸檬汁 半個; 初榨橄欖油 50克; 法式芥末醬或法式芥末籽 1茶匙

描述

蒔蘿又名刁草(Dill)，通常配海鮮或薯仔，買多了的刁草可做成醬汁，放在雪柜內，可加長存放期，又可用於意粉及沙律上清新又開胃。

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收錄在：自製韓國正夯「檸檬蒔蘿奶油」，三種材料、三道步驟完成 #lemon dill butter

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份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

把蒔蘿的梗與葉分開，它的梗部也很香，可盡量用梗部做醬汁，加入少量葉部
把蒔蘿、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油及芥末放入大碗內
用攪拌機打成醬汁
因有檸檬汁，請倒入玻璃瓶後，存放在雪柜內，可隨時使用

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2019/04/30 發表

Stefanel Kitchen 25 食譜 32 粉絲

曾在意大利北部亞詩提居住十年，與當地團體合作舉辦美食文化交流活動，用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜，利用本地食材，揉合傳統意大利菜的精髓，加入個人獨特風格的烹調技巧，崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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