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蒜頭蛤蜊湯

蒜頭蛤蜊湯

描述

煮蛤蜊湯只會放薑嗎？

蒜頭有大蒜素，可以抑菌，防癌，抗氧化，抗自由基，消除疲勞等....

九層塔又被稱之為*國王的藥草*營養成份很多，其中有人體無法製造的葉黃素，有益眼睛健康，更被美國國家癌症研究中心，把九層塔視為預防癌症的優良食物

蛤蜊的營養成份有高鐵，高鈣，鋅，蛋白質，維生素b12.....

沒有加上雞肉的蛤蜊湯，少些油脂，減少對身體的負擔，多了清爽的口感，輕鬆簡單就可以完成這道料理。

312 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

蛤蜊

500克
蒜頭

25顆
九層塔

半碗
鹽

ㄧ茶匙
胡椒粉

適量
味精（可不加）

半茶匙
米酒

ㄧ小匙
水

1000cc

步驟

輕鬆去掉蒜頭外皮的方法：將蒜頭放入玻璃空罐子裡（玻璃比塑膠罐的效果好2），用力上下搖晃個幾十下，可以看到經過搖晃後的蒜頭，已經脫去了些外衣，撥除時可以比較不費力（如果還是不太好剝除，請再多搖晃幾下吧）
洗淨食材，九層塔切末（也可不切）
蒜頭和水一起放入鍋中煮約10分鐘
直到有蒜頭香氣時再將蛤蜊放入
等待一兩分鐘蛤蜊開口，加點米酒，鹽，撒上胡椒粉，九層塔末，迅速關火
您瞧，是不是看起來很清爽，無油無負擔，所有的精華都在湯裡了，一定要喝光它😋

小撇步

煮蛤蜊湯千萬別加香油，不對味的喔

將蛤蜊改成海瓜子，味道更升級（我買不到海瓜子) 😔

記得阿基師說，蛤蜊和水的比例是1：3

我喜歡濃一點所以是1：2左右

隨個人喜好增減水量囉！

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2019/04/04 發表

may 52 食譜 169 粉絲

無可救藥的浪漫＞雙魚女＜😘

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