92 食譜 342 粉絲

［電鍋料理］清蒸臭豆腐

Name: ［電鍋料理］清蒸臭豆腐 by 🍳Sunny愛料理🍽
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 臭豆腐 4塊; 乾香菇 2朵; 毛豆仁 酌量; XO干貝醬 4小匙; 鰹魚淡醬油 2-3匙（約25ml; 金針菇（可省略） 酌量

描述

利用電鍋就能完成的清蒸臭豆腐，臭臭香香又辣辣非常下飯！
改用小鍋子烹煮，可以多加一點點水及淡醬油，在冷冷的天氣裡享用，好幸福～～

135 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

臭豆腐

4塊
乾香菇

2朵
毛豆仁

酌量
XO干貝醬

4小匙
鰹魚淡醬油

2-3匙（約25ml
金針菇（可省略）

酌量

步驟

乾香菇先用水泡軟後，切細條狀。新鮮（生）毛豆仁洗淨後用水燙煮大約3分鐘，將豆仁的薄膜撥掉。臭豆腐取出所需的份量用水洗淨備用。（金針菇洗淨備用。）
將洗淨的金針菇撥開鋪在最底層，臭豆腐上下兩面都用刀在中心劃十字（以利吸汁入味），鋪在金針菇上。
放上毛豆仁、香菇後，在每塊臭豆腐上都放一小湯匙XO干貝醬，再淋上淡醬油。 **若喜歡吃辣可以再加辣油或辣豆瓣醬。
放入電鍋以外鍋1/2量杯水蒸熟，要吃的時候再取出即可✅。

小撇步

**用電鍋蒸臭豆腐，臭豆腐會出水、電鍋也會有水蒸氣，所以盤裡不需再加水（若喜歡湯汁多的可以酌量加一點水及淡醬油）。
**記得要使用深一點的深盤。
**使用小鍋瓦斯爐煮，因為火力的關係會收汁，建議必須加一小碗水（依個人口味喜好可酌量再加醬油或鹽），水滾後用中小火煮大約10分鐘再燜著讓它吸汁入味即可。

3.5 萬瀏覽

2019/01/25 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

［電鍋料理］清蒸臭豆腐

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

煎釀油豆腐煑冬瓜

黑糖蕨餅

韓式馬鈴薯

懶人吃燉飯•一鍋到底

什錦炒米粉

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

［電鍋料理］清蒸臭豆腐

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查