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豪煮意
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泡菜雞腿排

泡菜雞腿排

描述

這道菜是泡菜雞腿排,是採用鮮嫩多汁的黃金雞,雞腿去​骨後,裹粉炸至酥脆,在鋪上厚厚的一層韓式泡菜,雖然很​簡單的作法,秘訣就是用上等、新鮮地食材

食材

步驟

  • 雞腿排加入,五香粉,泥,醬油,白砂糖,米酒,醃製約20分鐘備用,

  • 雞腿排沾地瓜粉以油溫170度 炸約3~4分鐘,熟成後再切約5片

  • 雞腿排裝盤後再撲上韓式泡菜 就大功告成了

小撇步

要保持雞腿排的酥脆
建議底部放個鐵網架
或待涼一點再切與擺盤

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  • 施志清
    施志清

    黃金雞,雞腿

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