半糖蔓越莓佐杏仁角手工餅乾
描述
減糖減油，大人小孩都愛的下午茶必備點心，酸甜酸甜、酥香酥香、口感扎實，簡單製作，有空的時候備好料放置冷凍，當天現烤現吃，送禮自用兩相宜
時間
30
分鐘
食材
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70克
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200克
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2克
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1顆
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500克
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220克
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50克
步驟
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將糖與奶油用電動攪拌器打發至乳黃色偏白色 @先將奶油切片退冰微波20秒（或隔水加熱至奶油微軟），這樣會比較省時不費力快速打發成乳白色喔
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將退冰的一顆蛋分2次加入，繼續攪拌打發成乳黃色
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換用攪拌朔膠刀（或用手攪拌）加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。 @過篩目的是避免受潮結塊的麵粉，攪拌不均 @攪拌不可畫圓過度揉捏，避免出筋
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放入事先備好的蔓越梅與杏仁角，拌勻朔形成長條狀，放入冷凍30分鐘以上定型
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上火170-180 下火140-150 預熱 餅乾條柱，切成約0.7公分厚度，烤15分鐘，掉頭在烤10-15分鐘 @每個烤箱性能不同，溫度視情況調整，烤程約25-30分鐘，呈現微金黃上色即可出爐，將餅乾翻面放涼後裝袋。
小撇步
先將奶油切片退冰微波20秒（或隔水加熱至奶油微軟），這樣會比較省時不費力快速打發成乳白色喔
