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紅糟排骨

Name: 紅糟排骨 by viola料理師
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 梅花肉片（約手掌大） ４片; [醃製醬料] 紅糟醬 ２大匙; [醃製醬料] 糖 １小匙; [醃製醬料] 醬油 １小匙; [醃製醬料] 地瓜粉 ２大匙; [醃製醬料] 雞蛋 半顆

描述

排骨算是便當菜裡，最熱門的前三名菜色吧，自己在家也可以製作，這裡變化一下用紅糟醬去醃製，再半煎炸的方式煎熟，就很美味囉。
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉片（約手掌大）

４片

醃製醬料

紅糟醬

２大匙
糖

１小匙
醬油

１小匙
地瓜粉

２大匙
雞蛋

半顆

步驟

把梅花肉片放入容器中，加入醃製醬料（紅糟醬，醬油，糖，地瓜粉，全蛋液）混合抓勻，醃製３０分鐘
鍋裡放入４大匙的油，油熱後（約１５０度），才放入醃製好的肉片。
這個半煎炸的時候要留意一下上色狀態，因為有紅糟醬跟醬油，所以火也不要太大去煎炸，不然表面會上色太快喔！兩面確實煎炸上色即可！
美味上桌！

小撇步

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每週二晚上９點，有直播料理教學，還有免費抽獎活動喔～

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2018/03/22 發表

viola料理師 776 食譜 9,319 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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