金鯧米粉-鱻活一號

Name: 金鯧米粉-鱻活一號 by 鱻活一號
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 鱻活一號黃金鯧 一尾; 鱻活一號丸子 一份; 豬油紅蔥 依需求; 米粉(先泡水) 適量; 高湯 適量; 蝦米 少許; 大蒜苗 少許; 紅蔥頭 少許; 蔥 少許; 薑 少許; 香菇 少許; 米酒 少許; 白胡椒 少許

描述

乾煎黃金鯧也可以有不同吃法😏天氣冷也可以做成金鯧米粉喔😋
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

鱻活一號黃金鯧

一尾
鱻活一號丸子

一份
豬油紅蔥

依需求
米粉(先泡水)

適量
高湯

適量
蝦米

少許
大蒜苗

少許
紅蔥頭

少許
蔥

少許
薑

少許
香菇

少許
米酒

少許
白胡椒

少許

步驟

先將黃金鯧煎到兩面金黃後撈起。
加入紅蔥頭、薑、香菇、蝦米爆香。(炒至香菇金黃)
加入蔥花一起爆香。
加入高湯(和豬油紅蔥)一起煮。
加入大蒜苗、米粉和丸子一起煮。
將高湯、米粉、金鯧，換入預熱好的砂鍋。

小撇步

1.解凍方法:
方法1. 煮前一天拿出來放冷藏。
方法2. 料理前二小時從冷凍拿出來，袋子不要拆泡在常溫水裡，泡水大概2小時可以解凍。
2.魚要徹底解凍再煎，煎前先用紙巾擦乾再煎。
3.魚解凍之後要避免再次結凍，反覆解凍結凍會讓肉質組織液流失，肉容易呈現海綿狀。
4.影片教學請看:https://goo.gl/Lr1Vbq

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2018/02/21 發表

鱻活一號 25 食譜 41 粉絲

公司簡介來自屏東縣林邊鄉的力佳綠能生技有限公司，以無汙染、純淨、生態養殖的方式生產優質水產。旗下品牌鱻活一號提供安全安心的漁產品，商品型態有活魚、冰鮮、冷凍等。最優質的食材，最新鮮的美味。台灣優質石斑魚的領導品牌『鱻活一號』宅配專線：02-2596-0712 / 08-8755208 訂購網址:http://taiwanfresh.com/

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