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鄭佩菁
1 食譜 4 粉絲

杏仁最中餅

杏仁最中餅
105 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 1.將所有食材加入厚底雪平鍋,放置瓦斯爐開小火加熱至糖融解。

2.糖未融解不可攪拌,可以把鍋子拿起來搖動加速糖融解。

3.所有材料都融解後開始攪拌至糖冒出小泡泡呈濃稠狀,加入杏仁片伴至每片都裹上糖液即可關火。

    1.將所有食材加入厚底雪平鍋,放置瓦斯爐開小火加熱至糖融解。 2.糖未融解不可攪拌,可以把鍋子拿起來搖動加速糖融解。 3.所有材料都融解後開始攪拌至糖冒出小泡泡呈濃稠狀,加入杏仁片伴至每片都裹上糖液即可關火。

  • 4.用小叉子將鍋裡的杏仁片快速填入糯米船,排入放有烤盤紙的烤盤上,糯米船排入要間隔開,烘烤完才不會沾黏在一起。(另種方式可參考步驟3.4圖片的做法)

5.放入烤箱烤溫180°c烤10分鐘,轉向繼續烤10分鐘,烤至糖顏色變成金黃色即可。

6.待糯米船完全放涼,就要馬上包裝,防止餅乾受潮軟化。

    4.用小叉子將鍋裡的杏仁片快速填入糯米船,排入放有烤盤紙的烤盤上,糯米船排入要間隔開,烘烤完才不會沾黏在一起。(另種方式可參考步驟3.4圖片的做法) 5.放入烤箱烤溫180°c烤10分鐘,轉向繼續烤10分鐘,烤至糖顏色變成金黃色即可。 6.待糯米船完全放涼,就要馬上包裝,防止餅乾受潮軟化。

小撇步

每台烤箱溫度不同,可自行斟酌烤溫跟烤培時間。

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