超薄透酸甜蘿蔔泡菜
步驟
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先煮糖水，我用40克糖加300克水，煮開放涼
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蘿蔔可用一般的白蘿蔔或白玉蘿蔔，洗乾淨去皮
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去皮後，繼續用刨刀將蘿蔔削成薄片
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削好薄片後加入鹽巴，抓出苦水和去辛辣，可以泡一小時或更久（我會試吃看看，蘿蔔很薄，出水很快）
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倒掉苦水，用冷開水沖洗一次，瀝乾備用
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將放涼的糖水拌入蘿蔔中，用筷子拌勻
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拌好糖水的蘿蔔倒入醋，我本來想全用梅子醋，但覺得不夠酸，後來又加了白醋調味（酸度與甜度依各人口味調整，我是一邊做一邊試吃）
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味道調好後就可以冰在冰箱，一兩個小時可以拿出來拌一拌，隔夜享用更入味！薄透的樣子超脆的口感，孩子超愛！
小撇步
泡菜如果不夠酸甜，吃起來會水味很重，所以味道可以斟酌再加唷！重口味的也可以加點辣椒！
![[港式泡菜]簡單開胃菜 醃蘿蔔小黃瓜](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/248950/e27b59d981200068.jpg)
