三杯菇菇雞【好菇道好食光】
描述
三杯雞是家人最常點選的菜，三杯要好吃，起鍋前淋上的那一大匙麻油是關鍵。這回特別添加了好菇道三種經典菇品，整道菜更多了一份爽脆口感，非常美味♪
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- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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好菇道三種菇切除根部後，撥小塊備用。(無菌栽種，不須水洗)
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放進雞肉，中火煎香，約10分鐘。
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加進調味料，整鍋炒勻後，蓋上鍋蓋以(中小火)煮約15分鐘使雞肉軟熟。接著，加進好菇道菇品翻炒，再以(中大火)收湯汁，約剩半碗量湯汁即可準備起鍋。起鍋前添進1大匙麻油、一大把九層塔增香氣即可！
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完成囉~加了好菇道的三杯雞，營養又美味♪
![加進[調味料]，整鍋炒勻後，蓋上鍋蓋以(中小火)煮約15分鐘使雞肉軟熟。接著，加進好菇道菇品翻炒，再以(中大火)收湯汁，約剩半碗量湯汁即可準備起鍋。[起鍋前]添進1大匙麻油、一大把九層塔增香氣即可！](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1100097/2de101d84d85e2f4.jpg)
小撇步
1.喜辣，紅辣椒不須去籽。
2.三杯即是「醬油、米酒、麻油」。
3.麻油不耐高溫，煸薑片務必用小火。
4.薑切薄，較能快速煎乾癟，縮短爆香薑片時間。★快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
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