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芝麻蕎麥涼麵

芝麻蕎麥涼麵

描述

夏天午餐的不流汗菜單，清爽無負擔，備料簡單、輕鬆上桌的新手不敗料理！

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時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 水滾了之後放入蕎麥麵煮5分鐘，撈起來立刻用過濾水沖涼後瀝乾。再用一點冰開水沖再瀝乾（此步驟可省略），放入冰箱備用。

    水滾了之後放入蕎麥麵煮5分鐘，撈起來立刻用過濾水沖涼後瀝乾。再用一點冰開水沖再瀝乾（此步驟可省略），放入冰箱備用。

  • 雞蛋打勻放入平底鍋煎成蛋皮，煎熟取出放涼備用。

    雞蛋打勻放入平底鍋煎成蛋皮，煎熟取出放涼備用。

  • 將小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切絲。

    將小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切絲。

  • 依序將蕎麥麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲擺盤，再挖一湯匙芝麻醬放在上面，最後淋上日式醬油。

    依序將蕎麥麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲擺盤，再挖一湯匙芝麻醬放在上面，最後淋上日式醬油。

  • 完成～ 也可加入火腿絲、白芝麻等喜歡的配菜。

    完成～ 也可加入火腿絲、白芝麻等喜歡的配菜。

小撇步

芝麻醬冰過以後會變稠變硬，直接放在涼麵上會較難拌勻。可以：取出需要的芝麻醬先加2湯匙開水、少許鰹魚醬油拌勻再倒到涼麵上。

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