番茄燉牛腱
描述
牛番茄正當令便宜又好吃，與牛腱燉煮，一整鍋的茄紅素。
夏日沒胃口嗎？簡單燉上一鍋，
可以當主菜(燴飯、冷麵、牛肉麵)、點心或早餐(捲餅、三明治、沙拉)、湯品(蔬菜湯、羅宋湯)，讓家人有不同的驚喜(食譜逐一奉上)。燉好之後，建議放一夜，隔天再吃會較為入味。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材。使用牛腱肉較少油脂，喜歡油脂多的人可以使用牛肋條(燉煮時間要減半)
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牛腱川燙後洗淨，略煎(不用放油)
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趁牛腱在煎的時候，洋蔥切大塊，放入略炒
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加番茄汁
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加等量的水(番茄汁倒完，用空瓶裝滿水)
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+醬油
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+月桂葉
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加蓋中火煮開之後，小火燉煮30分鐘
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滿滿茄紅素
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先將一半Q彈牛腱起鍋(切片用，太軟爛不好切)
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繼續小火燉煮30分鐘至軟嫩
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起鍋+義式香料即可
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番茄牛肉燴飯
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應用：牛肉三明治 https://icook.tw/recipes/201561
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應用：涼拌牛腱 https://icook.tw/recipes/201556
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應用：牛肉捲餅 https://icook.tw/recipes/201402
小撇步
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