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和風豆腐雞肉排

和風豆腐雞肉排

描述

低卡料理

熱量:250卡

運用低脂雞絞肉及豆腐創造肉排的厚實感,再搭配甜甜的薑燒醬汁,讓想減重的捧友也能吃得很開心。

62 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
日式薑燒醬汁

步驟

  • 板豆腐用重物押出水分後,用湯勺壓碎備用

    板豆腐用重物押出水分後,用湯勺壓碎備用

  • 紅蘿蔔洋蔥切丁;切末備用

  • 將絞肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、蒜末及一顆全蛋拌勻,並加入些許醬油、鹽、胡椒調味

    將絞肉、豆腐、紅蘿蔔洋蔥末、末及一顆全蛋拌勻,並加入些許醬油、鹽、胡椒調味

  • 將拌好的肉團輕摔至有點黏性,並捏成約半個手掌大的小球狀,再將塑形好之肉球壓成排狀,厚度約1.5cm(可依個人喜好調整)

    將拌好的肉團輕摔至有點黏性,並捏成約半個手掌大的小球狀,再將塑形好之肉球壓成排狀,厚度約1.5cm(可依個人喜好調整)

  • 起油鍋煎至雙面金黃(可加點水用蒸煮的方式,肉排口感會較濕潤)

  • 醬汁做法:將所有材料加一點水熬煮,待醬汁稍微變稠即可

小撇步

1.輕摔肉團可使肉團中的空氣排出,使肉排不易鬆散
2.也可將肉排置入冰箱冷藏約15分鐘加速定型
3.起鍋後鋪上起司片超好吃的

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