高麗菜水煎包
食材
步驟
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把麵團材料全部放進麵包機，選擇「揉麵發酵」共一小時半。
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備料，高麗菜切碎，加一小匙鹽巴讓高麗菜出水，蒜切末，蔥切碎，菜脯沖洗一下，泡一下水降低鹹度，水擠掉，鍋內加少許油，把菜脯炒微焦後取出。
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麵團發酵好後取出，分為10份（成品約女生2/3拳頭大，也可分少份，做大顆一點），分好的麵團擠出空氣，再做中間厚外圍薄的麵皮，放入適量的內餡包起（不要包太多，麵團還會發酵會爆開）。
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收口處朝下，排在已抹油的鍋內，靜置20～30分鐘待再發酵；調好麵粉水倒入，約水煎包的1/3處，蓋鍋蓋開中小火，約6～8分鐘待水煮乾，灑上芝麻（每個鍋不一樣，水量及時間請自行調整）。
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煎至自己喜歡的焦脆度即可。
小撇步
1.如果沒有要當天吃，可以在水蒸發後起鍋，待涼放冷藏，隔天直接入鍋小火煎至焦香，就跟剛做好一樣好吃😋
2.高麗菜我放四片，多出來的內餡可以做別的料理「冷凍蔥油餅退冰待軟化，包入高麗菜內餡，蔥油餅對折把開口處捏合，中小火煎至蔥油餅雙面成金黃色，就變高麗菜餡餅了🤤」
