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Sera  Chen
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可樂燉牛筋

可樂燉牛筋

描述

吃牛排最不喜歡吃到”筋”
因此賣場通常會將牛排的”筋”切除
而這些牛筋,簡單料理也能變天菜呢
牛小排通常100g要價80至90元不等
邊邊的”筋”, 每100g約20至30元
是小資主婦的選擇
牛筋以一般鍋具需長時間燉煮
建議使用悶燒鍋、鑄鐵鍋、電鍋或快鍋
此次sera使用悶燒鍋,利用可樂的碳酸,方便軟嫩。

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食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 牛筋特寫

    牛筋特寫

  • 乾鍋不放油,放入牛筋略煎

    乾鍋不放油,放入牛筋略煎

  • 釋放油脂後,放入洋蔥及老薑片爆香

    釋放油脂後,放入洋蔥及老片爆香

  • 加入蔭油或醬油拌炒,加入可樂煮滾

    加入蔭油或醬油拌炒,加入可樂煮滾

  • 將所有食材放入悶燒鍋內鍋

    將所有食材放入悶燒鍋內鍋

  • 悶燒鍋內鍋放入外鍋

    悶燒鍋內鍋放入外鍋

小撇步

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