74 食譜 105 粉絲

麻油冬菇紅棗雞飯

Name: 麻油冬菇紅棗雞飯 by Lovekellykitchen
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 急凍雞肶隻 2隻; 冬菇 2大隻/4細隻; [調味料： ] 生抽 3湯羹; 紅棗 3粒切片; [調味料： ] 米酒 100ml; 薑片 4-5片; [調味料： ] 糖 1茶匙; 白米 350g; [調味料： ] 胡椒粉 少許; 雞湯/水 300ml; 煮完雞的汁 大約100ml; 麻油 3湯湯

描述

天氣凍好吃煲仔飯，麻油雞再加入冬菇和紅棗，是時候進補又可以暖一暖！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video教學：
https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/posts/1154677227987193

95 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

急凍雞肶隻

2隻
冬菇

2大隻/4細隻
紅棗

3粒切片
薑片

4-5片
白米

350g
雞湯/水

300ml
煮完雞的汁

大約100ml
麻油

3湯湯

調味料：

生抽

3湯羹
米酒

100ml
糖

1茶匙
胡椒粉

少許

步驟

冬菇隔夜浸至軟身然後切件(浸冬菇水留起)，急凍雞肶解涷後切件備用；
紅棗去芯切片，薑切片；米洗好後浸10分鐘；
將麻油倒入鍋中，開始熱鍋，加入薑片和冬菇炒香，然後加入雞件繼續炒，加入浸冬菇水和調味料，蓋上蓋細火炆13分鐘，然後盛起(材料和汁須分開);
米、煮完雞的汁和雞湯放入鍋內攪均，蓋上蓋用大火煲5分鐘，見飯開始起眼，然後將所有材料加入飯面，蓋上蓋細火煲10分鐘，最後熄火焗15分鐘便完成，食之前灑上蔥花即可