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郭惠玲
郭惠玲
23 食譜 50 粉絲

香菇肉羹湯

香菇肉羹湯

描述

外面賣的肉羹湯沒有幾塊肉羹就要4、50元，在家自己做便宜又大碗

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食材

醃肉材料
看全部食材 

步驟

  • 將肉絲加入醃肉材料拌勻放冷藏冰一天，再和魚漿混合拌勻

    將肉絲加入醃肉材料拌勻放冷藏冰一天，再和魚漿混合拌勻

  • 將竹筍、紅蘿蔔、香菇切絲，金針菇去除根部對切剝成絲

    將竹筍、紅蘿蔔、香菇切絲，金針菇去除根部對切剝成絲

  • 木耳切絲、芹菜切成株、香菜切小段

    木耳切絲、芹菜切成株、香菜切小段

  • 煮一鍋滾水將肉絲魚漿抓捏出你要的大小放入滾水裡，肉羹浮起來就用勺子撈起

    煮一鍋滾水將肉絲魚漿抓捏出你要的大小放入滾水裡，肉羹浮起來就用勺子撈起

  • 把撈起的肉羹放在空的鍋子裡放涼，煮過肉羹的水就可以當高湯，加入油蔥酥、柴魚片、筍絲、紅蘿蔔、香菇、木耳煮滾再放入肉羹

    把撈起的肉羹放在空的鍋子裡放涼，煮過肉羹的水就可以當高湯，加入油蔥酥、柴魚片、筍絲、紅蘿蔔、香菇、木耳煮滾再放入肉羹

  • 加入調味料、胡椒粉拌勻再倒入太白粉水邊倒邊攪拌到變濃稠再放入芹菜株、烏醋、香油拌勻，香菜要吃時再另外放才不會變黃

    加入調味料、胡椒粉拌勻再倒入太白粉水邊倒邊攪拌到變濃稠再放入芹菜株、烏醋、香油拌勻，香菜要吃時再另外放才不會變黃

小撇步

肉羹可以多做一些放冷凍，想吃時隨時都可以拿出來煮很方便

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