[冬季蔬菜][上海菜飯進階]高麗菜香米飯
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描述
上海菜飯是知名的地方料理之一，它源自上海碼頭工人的便當，
也有人說是把家裡的剩菜剩飯伴在一起，所以稱之為菜飯。這道菜飯師承同事的媽媽，經自己改良成簡易版的家常作法。
將菜飯中的食材炒香後，再與白飯拌和，
這種做法不但保有蔬菜原本的鮮脆，飯粒中也飽含了食材的香味哦!
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
小撇步
tip.
以上用量皆可依個人喜好增減
（ps：只有高麗菜不能過多否則味道會被沖淡）
香菇可用乾香菇泡軟，也可使用鮮香菇
蝦米香菇泡軟（洗一洗泡軟再煸炒會更香）
豬肉、香菇切絲，高麗菜切粗絲
此道菜的特點之一便是飯不能煮太爛，
如果飯已經煮過軟，可以把飯再伴均前先用空鍋略炒過
收乾一些水份。
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