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核桃巧克力起司塔

核桃巧克力起司塔

描述

趴數高的巧克力吃起來會比較濃郁口感也會比較好,
我這邊選用的是70%的巧克力,
如果你用的是一般的苦甜巧克力的話甜度可以再降低
詳細內容歡迎到部落格看看
http://geezcompei.blogspot.tw/2016/01/walnut-chocolate-cheese-tart.html
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食材

塔皮
內餡

步驟

  • 製作塔皮,低筋麵粉過篩,加入無鹽奶油切丁,用手指頭混拌成豆粒狀,加入糖粉和鹽混合均勻,蛋黃打散混合所有液體,分次加入麵粉中,混合成團,直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。

  • 製作塔皮,低筋麵粉過篩,加入無鹽奶油切丁,用手指頭混拌成豆粒狀,加入糖粉和鹽混合均勻,蛋黃打散混合所有液體,分次加入麵粉中,混合成團,直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。

  • 烤箱預熱180度,完成的塔皮桿開成0.3公分厚,放在已經塗好奶油的花邊模上,多餘的塔皮切除,邊邊角角的地方均勻壓平,在上面用叉子戳洞,拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方,上面壓著派石,烤15分鐘。

  • 取出烤半熟的塔模,應該會有一點點上色的情況,在用150度烤核桃10分鐘。

  • 製作內餡,奶油起司拌軟,加入砂糖混合均勻後再加入全蛋,液體混合均勻,分次加入用打蛋氣攪拌均勻,直到內餡變成光滑的樣子。

  • 巧克力隔水加熱融化,加入內餡材料中攪拌均勻,讓內餡顏色一致,再放入剛剛烤的切碎核桃,留一些坐上方的裝飾。

  • 完成好的內餡材料填入剛烤好的塔中,放入烤箱150度烤50分鐘。

  • 完成後的巧克力起司塔先放在烤箱中停留一個小時,在上面灑上切碎的核桃和糖粉就完成了。

    完成後的巧克力起司塔先放在烤箱中停留一個小時,在上面灑上切碎的核桃和糖粉就完成了。

小撇步

起司蛋糕最好在冰箱冷藏至少一天再吃會更好吃喔!

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週末食光 99 食譜 1,963 粉絲

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣,沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴,當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材,這裡沒有什麼特別的東西,除了美食等著你親手做!

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