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被單的煮婦日記

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【秋作】～日式南瓜雞肉雜炊飯

【秋作】～日式南瓜雞肉雜炊飯

描述

秋天又到了南瓜的季節，ㄧ碗熱呼呼的南瓜雞肉雜炊飯上桌囉！
炊飯裏香甜鬆軟的南瓜搭配煮到入味的雞肉，好吃又有飽足感，是簡單方便的電鍋料理。

445 說讚

份量

3 人份

食材

南瓜（中型）

1/4顆
鴻禧菇

半包
紅蘿蔔

半條
去骨雞腿肉

1份
米

1杯半

調味

醬油

2大匙
米霖

1大匙
米酒

1大匙
糖

1小匙

醃料

醬油

少許
米酒

少許
胡椒鹽

少許

其他

白芝麻

少許

步驟

南瓜外皮洗淨，整顆先丟電鍋加半杯水蒸過，比較好切。南瓜切1/4後去籽，切塊備用。
米先泡水30分鐘後瀝乾備用，紅蘿蔔切小丁，鴻禧菇扳開ㄧ朵ㄧ朵。去骨雞腿肉先切成ㄧ口大小，以醃料醃10分鐘。
取ㄧ鍋加少許油，雞肉先入鍋煎半熟後，依序加入南瓜、紅蘿蔔、鴻禧菇入鍋拌炒一下即可關火。
把調好的醬汁倒入米鍋中再加一杯水，把炒好的料直接鋪在飯上。
放入電鍋中，外鍋加一杯水，待煮好後再悶20分鐘即可開鍋拌勻。
將炊飯盛於碗中，撒上白芝麻即可上桌。
搭配ㄧ碗玉米排骨湯，就是營養滿分的一餐。

小撇步

這次醬汁和水的份量比例是煮1杯半的米，若要增加炊飯份量，醬汁加水和米的比例是1:1

若米飯不喜歡太濕軟的口感，可以斟酌減少水的份量

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2015/10/29 發表

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