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營養早餐 ~ 鮮蝦粟米煎蛋藜麥料理

Name: 營養早餐 ~ 鮮蝦粟米煎蛋藜麥料理 by 阿里貓愛料理
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 藜麥 3/4碗; 鮮蝦仁 半碗; 粟米粒 半碗; 雞蛋 2個; 番茄 1顆; 小唐菜 少許; 檸檬 半個; 黑椒粉 酌量; 鹽 酌量

描述

藜麥(quinoa)來自南美，是今年西方社會新興食品，營養價值豐富，除了蛋白質外，還含有氨基酸、多種礦物質、維他命B及C。以藜麥作早餐絕對是健康之選。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

藜麥

3/4碗
鮮蝦仁

半碗
粟米粒

半碗
雞蛋

2個
番茄

1顆
小唐菜

少許
檸檬

半個
黑椒粉

酌量
鹽

酌量

步驟

把藜麥煮熟: 1. 洗淨藜麥; 2. 把兩碗水煮沸; 3. 倒入藜麥煮15分鐘; 4. 待藜麥顏色轉半透明就熄火，倒去多餘水份; 5. 盛入碗裡面，加入鹽及檸檬汁調味。
熱鍋下油，倒入粟米粒及蝦仁伴炒半分鐘，再倒入番茄粒及切細條的小唐菜伴炒至熟，放入鹽、黑椒粉及檸檬汁調味。
煎蛋: 1. 熱鍋下油再轉小火; 2. 打入兩顆雞蛋煎20秒左右; 3. 灑入少許水後把鍋蓋蓋上，讓水蒸氣使蛋黃燜熟; 4. 喜歡流心蛋黃的話就必要煎太久。
排盤，再淋上一些檸檬汁。若喜歡，可以灑點橄欖油(健康點就比下)。