胡瓜豬肉水煎包~(國際牌2000T)
描述
第一次做水煎包每個都是白拋拋圓滾滾,剛起鍋的外皮煎的酥酥脆脆,搭上當季蔬果胡瓜鮮甜一口咬下多汁
食材
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步驟
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將餡料胡瓜絲加鹽攪拌約3~5分鐘出水後擠乾水份
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豬絞肉先拌入所有調味料後攪拌至有黏性,再加入蔥花與胡瓜絲拌勻,放入冰箱冷藏備用
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將麵皮材料放入內鍋中,按行程40攪打約6~8分鐘即可按取消
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將麵團切割成50公克小麵糰(12顆)
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取出麵團揉成圓形等一發約15~20分鐘
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將小麵糰桿成外薄中間厚包入餡料後,捏緊封口朝下放置醒個5~10分鐘
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平底鍋倒入油,油熱後將水煎包(封口朝下)放入,煎至表皮赤赤後倒入麵粉水,蓋上鍋蓋
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約6分鐘水分收乾,再翻面煎約3分鐘即可起鍋
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小撇步
1~麵粉水比例/一大匙麵粉加入300cc水攪拌
2~水煎包包好底部要撒粉才不會沾黏
3~沒有麵包機可改手揉麵團揉成光滑麵糰即可
