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Nina Wen
Nina Wen
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【NINA】梅漬小黃瓜

【NINA】梅漬小黃瓜

描述

梅子碰上小黃瓜，可以在吃不下飯
的夏天，讓你食欲大開喔！
***
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多多開伙　http://dodocook.com/recipe/67758

111 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備好所需的食材。

  • 將梅子跟水一起煮沸後關火，先放在一旁等梅子水冷卻。

    將梅子跟水一起煮沸後關火，先放在一旁等梅子水冷卻。

  • 洗淨小黃瓜，並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。 （蛇腹切在youtube就可以搜尋到了！）先切一側...

    洗淨小黃瓜，並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。 （蛇腹切在youtube就可以搜尋到了！）先切一側...

  • 將小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...

    將小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...

  • 將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上，讓小黃瓜出水，靜置15~20分鐘。

    將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上，讓小黃瓜出水，靜置15~20分鐘。

  • 將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓，本身出的水倒掉，再用清水稍微泡過，將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾，要不然小黃瓜會太鹹。（其實滿多水的，我有多擠幾次）

    將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓，本身出的水倒掉，再用清水稍微泡過，將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾，要不然小黃瓜會太鹹。（其實滿多水的，我有多擠幾次）

  • （小黃瓜浸泡中...）

    （小黃瓜浸泡中...）

  • （水倒掉就變這樣...）

    （水倒掉就變這樣...）

  • 將小黃瓜放入保鮮盒中，倒入梅子水跟梅子，梅子水要淹過小黃瓜，放入冰箱冷藏半天即可。

    將小黃瓜放入保鮮盒中，倒入梅子水跟梅子，梅子水要淹過小黃瓜，放入冰箱冷藏半天即可。

  • 冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔！泡過小黃瓜的梅子水可以直接喝，也很消暑呢！

    冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔！泡過小黃瓜的梅子水可以直接喝，也很消暑呢！

小撇步

1.蛇腹切怕切斷的話，可以在小黃瓜的兩旁放兩支免洗筷，這樣就不會一次切斷了！
2.小黃瓜要讓它出水，要不然不夠入味。
3.冰越久越入味喔！
4.水量我當初沒有量明確的量，大概是玻璃保鮮盒一半以上，多一點的梅子水也可以拿來喝。
5.酸梅我是用稍微偏甜的，沒有鹽味的那種。

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Nina Wen 10 食譜 8 粉絲

跟傲嬌貓王子‧米米及貪吃犬公主‧小迪以及家人們一起幸福快樂地生活著。 我跟媽媽的共同料理：美珍上菜（FB） https://www.facebook.com/Mei2Cook

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