百香果糖霜小蛋糕
描述
利用百香果來作糖霜，濃郁且酸甜的百香果汁讓糖霜不再只有甜膩，隨意地淋在小巧的檸檬磅蛋糕上，讓特意微酸口感的磅蛋糕再加上一筆百香果糖霜的風味～～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
步驟
-
烤箱預熱180度;無鹽奶油隔水加熱融化
-
蛋糕做法：將細砂糖及蛋用打蛋器攪打均勻後，再隔水加熱及持續用打蛋器攪拌至觸摸蛋液微溫即離火
-
再將蛋液用電動攪拌器打至舀起蛋液有明顯痕跡且不易消失
-
將低筋麵粉過篩並拌至均勻無粉粒，再加入檸檬汁及鮮奶拌勻
-
舀些許步驟4的麵糊倒入融化的無鹽奶油中並拌勻，再倒回步驟4中攪拌均勻（確實從底部拌勻）
-
再倒入矽膠模具中9分滿即可，放入預熱180度烤箱烤15~18min，用竹籤刺入無粘黏即可，取出稍降溫再脫模放涼
-
糖霜作法：無鹽奶油隔水加熱融化後，再加入過篩糖粉及百香果汁持續隔水加熱攪拌至糖霜呈現光澤狀（約需3min左右）
-
將降溫的百香果糖霜淋在蛋糕上即可
小撇步
1.怕甜者糖霜可淋少些，提味即可
2.蛋糕放冰箱冷藏，食用前取出讓蛋糕回溫10min再食用口感較佳
3.這個配方用花型矽膠膜可做12個
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
