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清蒸鱸魚豆腐蛋/鱸魚湯(鱸魚兩吃)

清蒸鱸魚豆腐蛋/鱸魚湯(鱸魚兩吃)

描述

購買一條鱸魚就可以烹煮出兩道美食,這道菜色香味俱全,鱸魚肉質鮮嫩,豆腐滑順,雞蛋濃郁,營養豐富,富含蛋白質和Omega-3脂肪酸。

1 說讚

食材

鱸魚湯

步驟

  • 將鱸魚洗淨

    將鱸魚洗淨

  • 用菜刀將鱸魚側邊兩塊肉取下

    用菜刀將鱸魚側邊兩塊肉取下

  • 斜刀切塊

    斜刀切塊

  • 準備好板豆腐跟三顆雞蛋

    準備好板豆腐跟三顆雞蛋

  • 將板豆腐至於油鍋上,兩面翻煎

    將板豆腐至於油鍋上,兩面翻煎

  • 將板豆腐搗碎,加入少許鹽

    將板豆腐搗碎,加入少許鹽

  • 把鱸魚片鋪於上方

    把鱸魚片鋪於上方

  • 淋上約一湯匙的醬油膏

    淋上約一湯匙的醬油膏

  • 放上蔥段(也可以放上薑片)

    放上段(也可以放上片)

  • 雞蛋加鹽打散

    雞蛋加鹽打散

  • 將蛋液淋在豆腐與鱸魚片上

    將蛋液淋在豆腐與鱸魚片上

  • 加上鍋蓋小火悶煮約5-10分鐘

    加上鍋蓋小火悶煮約5-10分鐘

  • 掀起鍋蓋,取出盛盤

    掀起鍋蓋,取出盛盤

  • 放上一些浸泡過熱開水的枸杞,即可食用

    放上一些浸泡過熱開水的枸杞,即可食用

  • 將剩下的魚骨切半

    將剩下的魚骨切半

  • 起一鍋滾水放入薑片

    起一鍋滾水放入

  • 再加入魚骨煮至入味,加點米酒跟鹽巴

    再加入魚骨煮至入味,加點米酒跟鹽巴

  • 起鍋前放入幾顆枸杞,即可關火盛碗。

    起鍋前放入幾顆枸杞,即可關火盛碗。

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《鑽石上的幸福廚房》 加一點愛, 撒一些思念, 倒一滴感恩, 鑲一顆鑽石💎, 醃漬成一份幸福。❤️😘 為在異鄉唸大學的女兒收集平日烹煮的食譜。 思鄉、想念「媽媽味」時, 在這裡就可以自己動手製作「媽媽味」料理, 暫時安撫思鄉的「胃」與「味」。❤️

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