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灶頭鑊尾
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醬油醃辣椒(純素)

醬油醃辣椒(純素)

描述

今天做一個老陝家常的醬油醃辣椒,純素、無油、香辣開胃😋

醬辣子拿來蘸餃子、饃饃、拌飯、拌麵都可美了💖

5 說讚

時間

15 分鐘

食材

調味
料汁

步驟

  • 青辣椒、紅辣椒、朝天椒洗淨,控乾水分備用

    辣椒、紅辣椒、朝天椒洗淨,控乾水分備用

  • 所有辣椒切成圈圈,或是打碎備用

    所有辣椒切成圈圈,或是打碎備用

  • 加入薑末

    加入

  • 加入食鹽、砂糖、味精醃漬【辣椒醃漬後會出水,係屬正常現象】

    加入食鹽、砂糖、味精醃漬【辣椒醃漬後會出水,係屬正常現象】

  • 鍋中加入大料、桂皮、青花椒、清水煮開,然後調入生抽、老抽、陳醋、素蠔油

    鍋中加入大料、桂皮、青花椒、清水煮開,然後調入生抽、老抽、陳醋、素蠔油

  • 再次煮開即可熄火

    再次煮開即可熄火

  • 放上一個密漏,料汁趁熱沖入辣椒中

    放上一個密漏,料汁趁熱沖入辣椒

  • 自然放涼,裝瓶冷藏備用

    自然放涼,裝瓶冷藏備用

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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