自製優格
描述
優格含有豐富的蛋白質、鈣和腸道益生菌，因此有助消化。亦因低卡，所以有助減肥。
自製優格較市售經濟實惠，而且益生菌數高，因為可以自己掌控食材，所以吃得更安心。
份量
7
人份
時間
180
分鐘
步驟
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在1000毫升的量杯中加入100毫升熱水
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加入25克細砂糖
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加入110克全脂奶粉攪勻 (一邊加入一邊攪拌，以避免奶粉結塊)
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加入溫開水到500毫升
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加入100克原味優酪乳攪勻
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加入溫開水至1000毫升攪勻
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將優格液倒至150毫升的優格杯中 (共7杯)
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蓋上蓋子
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於優格機中培養10-12小時後，移至冰箱冷藏8小時以上即完成
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食用優格時，加入一點自製草莓果醬，加倍美味
小撇步
1.可先將容器以熱水燙一下，以避免產生乳酸菌以外的雜菌。
2.先加熱水和全脂奶粉一起攪拌的目的，是為了避免奶粉結塊。如果能確定不會結塊，可以直接用溫水將全部食材混合一起至1000毫升。
3.加入細砂糖目的是為了促進乳酸菌生長。
4.加入優酪乳前，水溫不可太熱，以避免將乳酸菌燙死。
5.一定要用100%全脂奶粉製作優格，乳脂肪越高，優格越硬。
6.可使用全脂鮮乳取代奶粉和水，但相對的成本會增加很多。
