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韓式辣炒年糕

韓式辣炒年糕

描述

韓式辣炒年糕是我很喜歡的一道料理,年糕QQ的口感,搭配韓式辣醬微微的辣味,真的非常美味。而煮高湯用的昆布加上味而和醬油膏,亦為一道簡單快速的料理。

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

昆布高湯
主食材

步驟

  • 昆布高湯:昆布(約5X15 cm)清洗後加水,開大火煮至沸騰

    昆布高湯:昆布(約5X15 cm)清洗後加水,開大火煮至沸騰

  • 轉小火續煮至昆布軟化(約5分鐘)

    轉小火續煮至昆布軟化(約5分鐘)

  • 昆布撈起備用

    昆布撈起備用

  • 洋蔥清洗後切絲,蔥清洗後切小段

    洋蔥清洗後切絲,清洗後切小段

  • 昆布高湯+韓式辣椒醬+韓式辣椒粉+醬油+細砂糖以中火燉煮至沸騰,再轉小火燉煮5分鐘。
(燉煮期間偶爾要攪拌一下,以避免年糕條沾黏在鍋底)

    昆布高湯+韓式辣椒醬+韓式辣椒粉+醬油+細砂糖以中火燉煮至沸騰,再轉小火燉煮5分鐘。 (燉煮期間偶爾要攪拌一下,以避免年糕條沾黏在鍋底)

  • 加入洋蔥絲拌勻後,燉煮3分鐘

    加入洋蔥絲拌勻後,燉煮3分鐘

  • 加入蔥段拌勻

    加入段拌勻

  • 將辣炒年糕呈盤後,再撒一點熟白芝麻粒即完成

    將辣炒年糕呈盤後,再撒一點熟白芝麻粒即完成

  • 將煮昆布高湯的昆布切片

    將煮昆布高湯的昆布切片

  • 加入1大匙味醂和1大匙醬油膏拌勻,即為美味的海帶料理

    加入1大匙味醂和1大匙醬油膏拌勻,即為美味的海帶料理

小撇步

1.使用昆布高湯製作辣炒年糕,會使這道料理更美味,如果沒有可省略。
2.韓式辣椒醬可先用一點昆布高湯攪拌溶解後,再加入昆布高湯鍋中。這樣會較容易溶解,而且不會沾黏在鍋底。

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Iris玩轉廚房 49 食譜 128 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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