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十分鐘上菜-嫰燙龍葵芽

十分鐘上菜-嫰燙龍葵芽

描述

這幾天春雨噴發,田埂裡冒出的鮮嫩的龍葵嫩芽,老一輩都會善用龍葵來煮粥,是春天的限定美食,不過龍葵除了煮粥之外,簡單川燙後做涼拌菜也是十分美味,龍葵嫩芽本身就略帶苦味,怎麼料理要用點小技巧,如果你也是這一味的擁護者,不妨試試看嫩燙龍葵芽吧。
#龍葵嫩芽料理
#10分鐘上菜
#春天季節限定美食

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 這是龍葵的嫩芽,是春雨噴發後最美味的食材,這一次我們就用它來做料理吧!

    這是龍葵的嫩芽,是春雨噴發後最美味的食材,這一次我們就用它來做料理吧!

  • 煮一鍋水,水沸騰後加入1小匙鹽巴,我們要透過鹽巴讓川燙的菜顯得鮮嫩翠綠,龍葵嫩芽洗淨後放入過中川燙,等沸騰的水二次沸騰即可撈出瀝乾水分。

    煮一鍋水,水沸騰後加入1小匙鹽巴,我們要透過鹽巴讓川燙的菜顯得鮮嫩翠綠,龍葵嫩芽洗淨後放入過中川燙,等沸騰的水二次沸騰即可撈出瀝乾水分。

  • 將紅辣椒洗淨,切去地蒂後切小丁,放入料理碗內。

    將紅辣椒洗淨,切去地蒂後切小丁,放入料理碗內。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 淋上麻油調香,龍葵是屬於略帶苦味的食材,善用麻油調香可以讓苦味降低。

    淋上麻油調香,龍葵是屬於略帶苦味的食材,善用麻油調香可以讓苦味降低。

  • 加入小磨坊香蒜粉調香,簡單使用調味料,可以在這蒜頭青黃不接的時間點內一樣美味上菜。

    加入小磨坊香粉調香,簡單使用調味料,可以在這頭青黃不接的時間點內一樣美味上菜。

  • 撒上白芝麻增加色香味。將所有食材拌勻後即可上菜

    撒上白芝麻增加色香味。將所有食材拌勻後即可上菜

  • 開動嘍!

    開動嘍!

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ching 1,757 食譜 2,758 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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