百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,062 食譜 5,207 粉絲

客家酸菜排骨湯

客家酸菜排骨湯

描述

家人們誰懂啊?酸菜燉大骨頭、泡點紅薯粉條或大米飯,真的老香嘞!

☘️相關食譜:「客家酸菜肉散湯」、「東北酸菜燉粉條」、「酸菜豆腐肉片湯」、「酸菜肉片湯」、「川味酸菜魚(家常版)」、「青椒酸菜魚」、「素食酸菜魚(純素)」、「自製醃酸菜(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」、「東北酸白菜(純素)」

21 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 酸菜切片,鍋裏不放油直接下酸菜乾煸

    酸菜切片,鍋裏不放油直接下酸菜乾煸

  • 煸炒至水氣全炒乾了,然後下薑片、豬油煸炒

    煸炒至水氣全炒乾了,然後下片、豬油煸炒

  • 沖入熱水、米酒,再加焯好的軟排燒開

    沖入熱水、米酒,再加焯好的軟排燒開

  • 小火燉煮1小時,調入鹽、糖、雞粉、白胡椒粉

    小火燉煮1小時,調入鹽、糖、雞粉、白胡椒

  • 最後淋上香油

    最後淋上香油

  • 粉條提前用冷水泡發,墊在盆底,再倒上熱湯

    粉條提前用冷水泡發,墊在盆底,再倒上熱湯

  • 點綴香菜就成啦

    點綴香菜就成啦

小撇步

※酸菜用豬油炒過會更香,因為酸菜會吸油,因此湯頭不會很油膩。

3,715 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,207 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 台式泡菜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 櫛瓜 番茄炒蛋 蒸蛋 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 四季豆 酸辣湯 雞湯 番茄 滷肉 鮭魚 杏鮑菇 白菜滷 低脂高蛋白 家常菜 小黃瓜 豆腐 粽子 花椰菜 炒麵 高麗菜 三杯雞 雞肉 金針菇 南瓜 瓜仔肉 菠菜 地瓜 雞蛋豆腐 早餐 玉米濃湯 糖葫蘆 湯麵 糖醋排骨 排骨 馬鈴薯 打拋豬 義大利麵 涼拌小黃瓜 茄子 餅乾 竹筍 娃娃菜 香菇雞湯