乾烙甜酒釀餅
份量
9
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材準備。
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甜酒釀先放鋼盆內。
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再將其他食材全部放入。
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用筷子先攪拌。攪拌均勻。
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攪拌成絮狀。
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戴手套。 用手下去揉。
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將麵糰揉至光滑、三光。
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麵糰滾圓，發酵40分鐘。
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麵糰平均分成9顆。 滾圓、鬆弛15分鐘。 桿開桿平，直徑約10公分。 發酵2倍大，約40分鐘。
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平底鍋不放油，燒熱後，轉小火。 麵餅放入鍋中，開始乾烙。
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翻面再烙。
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烙至2面金黃，麵糰膨鬆。 麵餅邊邊壓下去，會彈回，即熟成。
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趁熱食用。
小撇步
吃不完冰冷凍。
隔日可用電鍋乾蒸或烤箱回烤5分鐘即可。
