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灶頭鑊尾
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家常辣炒花枝

家常辣炒花枝

描述

今天這道炒花枝,是外省父親的老味道。

16 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 花枝處理乾淨,打上花刀,改刀切小片

    花枝處理乾淨,打上花刀,改刀切小片

  • 水開下花枝,焯水1分鐘後撈出;再下花枝卵焯水30秒

    水開下花枝,焯水1分鐘後撈出;再下花枝卵焯水30秒

  • 冷鍋加入麻油、薑片,小火煸炒5分鐘

    冷鍋加入麻油、片,小火煸炒5分鐘

  • 加入蔥段、蒜瓣、辣椒片,中火炒香

    加入段、瓣、辣椒片,中火炒香

  • 花枝、花枝卵全數下鍋

    花枝、花枝卵全數下鍋

  • 嗆入醬油、紹興酒、砂糖,大火翻炒,最後灑上胡椒粉

    嗆入醬油、紹興酒、砂糖,大火翻炒,最後灑上胡椒

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,207 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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