62 食譜 140 粉絲

香煎雞排飯配蒜蓉牛油汁

Name: 香煎雞排飯配蒜蓉牛油汁 by 食勻全世界
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 雞排 1塊; 米 180克; 水 180克; 白酒 30克; 雞湯 50克; 牛油 20克; 檸檬汁 1/4個; 意番茜碎 適量; 鹽 適量; 黑胡椒 適量

描述

蒜蓉牛油汁配上煎雞排，要煮多一點飯呢!

6 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

雞排

1塊
米

180克
水

180克
白酒

30克
雞湯

50克
牛油

20克
檸檬汁

1/4個
意番茜碎

適量
鹽

適量
黑胡椒

適量

步驟

洗米，煮飯。米和水的比例是1:1，或依照飯煲上的刻度。
印乾雞排的血水，用鹽和黑胡椒醃十五分鐘。
中小火煎雞排，雞皮煎3-4分鐘，至金黃色。雞肉煎1-2分鐘。這樣可以確保不會過熟。
用同一個鍋炒蒜蓉，炒至金黃色後，加入白酒，用刮刮起鍋底的精華。白酒煮至剩1/3，倒入雞湯。煮至剩1/3，加入牛油。牛油會令醬汁變稠和更香。加入意番茜碎和檸檬汁。
裝滿白飯，放上切好的雞排，淋上醬汁，完成 (｡◕∀◕｡)