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一鍋兩菜 / 脆皮燒肉炒菜

一鍋兩菜 / 脆皮燒肉炒菜

描述

一鍋兩菜省時,先煎香燒肉逼油,用燒肉的油跟原鍋炒青菜。

8 說讚

時間

5 分鐘

步驟

  • ●媽媽手藝很強美食雷達也強,竟然懂買這麼好吃的脆皮燒肉,脆皮燒肉切片。

    ●媽媽手藝很強美食雷達也強,竟然懂買這麼好吃的脆皮燒肉,脆皮燒肉切片。

  • ●青江菜一顆顆先沖洗掉泥沙,再泡水換水2-3次,用小刀每顆青江菜對半剖開再次衝刺莖部確保有洗乾淨,瀝乾備用。

    青江菜一顆顆先沖洗掉泥沙,再泡水換水2-3次,用小刀每顆青江菜對半剖開再次衝刺莖部確保有洗乾淨,瀝乾備用。

  • ●脆皮燒肉是三層肉做的,有著做人最高境界自帶芬芳(油脂),鍋不用放油均勻擺好,小火蓋鍋一面煎3分鐘能逼油也更酥脆。

    ●脆皮燒肉是三層肉做的,有著做人最高境界自帶芬芳(油脂),鍋不用放油均勻擺好,小火蓋鍋一面煎3分鐘能逼油也更酥脆。

  • ●脆皮燒肉煎金黃後先夾出。
※用夾的方式可以再次甩油,夾出後我用一個小碗讓燒肉一片片立著站好能再次瀝油。

    ●脆皮燒肉煎金黃後先夾出。 ※用夾的方式可以再次甩油,夾出後我用一個小碗讓燒肉一片片立著站好能再次瀝油。

  • ●用燒肉逼出的油脂不用再放油,如果有燒肉的餘孽是碳化物可以用筷子夾掉才不會青菜醜醜的,吃到也不健康。

    ●用燒肉逼出的油脂不用再放油,如果有燒肉的餘孽是碳化物可以用筷子夾掉才不會青菜醜醜的,吃到也不健康。

  • ●鍋小火先放粗壯的青江菜均勻貼著鍋面擺,約30秒用筷子幫翻身,盡量維持每棵不重疊這樣能受熱均勻不用過度加熱,再把小棵的青江菜放進來也貼著鍋面擺,這步驟關鍵就是眼到(看菜熟沒)手到(有沒均勻擺好),菜菜們變深綠色就完成啦。
※燒肉有鹹,鵝油標籤上也標示有加鹽,我沒有再加鹽是否加鹽可視個人飲食口味評估。

    ●鍋小火先放粗壯的青江菜均勻貼著鍋面擺,約30秒用筷子幫翻身,盡量維持每棵不重疊這樣能受熱均勻不用過度加熱,再把小棵的青江菜放進來也貼著鍋面擺,這步驟關鍵就是眼到(看菜熟沒)手到(有沒均勻擺好),菜菜們變深綠色就完成啦。 ※燒肉有鹹,鵝油標籤上也標示有加鹽,我沒有再加鹽是否加鹽可視個人飲食口味評估。

  • ●聽說擺盤有被認同到,那就熱忱分享簡單的假掰,青江菜每棵向盤中心擺躺好,離家出走的青江菜個體戶葉可以推疊擺盤中,這樣能讓青江菜立體起來。

    ●聽說擺盤有被認同到,那就熱忱分享簡單的假掰,青江菜每棵向盤中心擺躺好,離家出走的青江菜個體戶葉可以推疊擺盤中,這樣能讓青江菜立體起來。

  • 煎香的脆皮燒肉沿著青江菜小山擺好,好吃好看(自己講)的一鍋兩菜又一。

    煎香的脆皮燒肉沿著青江菜小山擺好,好吃好看(自己講)的一鍋兩菜又一。

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Amy's Kitchen 1,826 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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