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秀珍菇炒菜 / 家常菜

秀珍菇炒菜 / 家常菜

描述

秀珍菇是高蛋白質低卡有口感的菇類,簡單蒜瓣煎香搭配胡麻油炒青菜,讓簡單的炒青菜營長價值提升也好吃。

6 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●秀珍菇沖水瀝乾,每片菇對半剪對半。
●蒜瓣洗淨拍碎剝膜。

    秀珍菇沖水瀝乾,每片菇對半剪對半。 ●瓣洗淨拍碎剝膜。

  • ●油菜剪掉根部,整株先沖水去雜質再泡水換水至少2次後,用剪刀剪食指長段梗跟葉分開擺放。

    油菜剪掉根部,整株先沖水去雜質再泡水換水至少2次後,用剪刀剪食指長段梗跟葉分開擺放。

  • ●鍋小火放酪梨油先爆香蒜瓣。

    ●鍋小火放酪梨油先爆香瓣。

  • ●均勻擺好秀珍菇蓋鍋煎2分鐘。

    ●均勻擺好秀珍菇蓋鍋煎2分鐘。

  • ●打開鍋蓋用筷子幫每片秀珍菇翻面再煎至為金黃,秀珍菇已熟先盛盤。

    ●打開鍋蓋用筷子幫每片秀珍菇翻面再煎至為金黃,秀珍菇已熟先盛盤。

  • ●用煎菇原鍋換加胡麻油進來煸蒜瓣,先灑鹽這樣炒菜易熟鹽也均勻。

    ●用煎菇原鍋換加胡麻油進來煸瓣,先灑鹽這樣炒菜易熟鹽也均勻。

  • ●先放菜梗進來翻炒,蓋鍋蒸炒30秒打開翻炒一下。

    ●先放菜梗進來翻炒,蓋鍋蒸炒30秒打開翻炒一下。

  • ●把菜葉放進來一起翻炒,菜葉都變深綠色,油菜已炒熟。

    ●把菜葉放進來一起翻炒,菜葉都變深綠色,油菜已炒熟。

  • ●最後把煎香的秀珍菇,加進翻炒讓味道融合,熄火完成。

    ●最後把煎香的秀珍菇,加進翻炒讓味道融合,熄火完成。

  • 油菜多了秀珍菇飽口的口感跟胡麻油香氣,好吃。

    油菜多了秀珍菇飽口的口感跟胡麻油香氣,好吃。

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Amy's Kitchen 1,826 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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