豆豉排骨

珍妮花

191 食譜 697 粉絲

豆豉排骨

描述

我們都很喜歡港式茶餐廳的豆豉排骨，這樣做，頗有餐廳的味道，👍

已參加：百搭蠔友讓經典蹦出新滋味

42 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

小排骨

250克
李錦記舊庄特級蠔油

2大匙
醬油

1大匙
蔥

1根
豆豉

1大匙
紅辣椒

1根
太白粉

2大匙

步驟

買回來的小排骨多洗幾次, 洗掉血水, 浸泡在水中30分鐘後, 再清洗一次, 洗到肉的顏色變得白白的, 幾乎看不到血色就可以, 再用太白粉抓洗一次, 然後用清水洗淨瀝乾.
將排骨放入保鮮盒中, 加入蔥段, 醬油, 李錦記舊庄特級蠔油和豆豉, 然後用手抓拌均勻, 至少醃1個小時, 如果可以，前一夜先醃，會更入味.
要蒸之前, 挑出蔥段, 加入一匙太白粉抓一抓, 再把排骨排放在盤上, 這樣蒸出來的肉會比較滑嫩.
等鍋中的水滾，將排骨放入鍋中蒸12-15分鐘.
蒸的過程中, 另外準備蔥綠末和辣椒末, 等蒸好時, 趁熱灑在排骨上。
熱騰騰的上桌囉！
好吃😋
嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！