金湯玉葉弄彩魚

Name: 金湯玉葉弄彩魚 by 楊凱婷
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 山苦瓜 0.5條; 水果椒 3顆; [調味料] 二砂糖 適量; 香菇 200克; [調味料] 鹽巴 適量; 黑蠔菇 200克; [調味料] 奶油 1小塊; 洋菇 300克; [調味料] 黑胡椒 適量; 馬鈴薯 150克; 花椰菜 半朵; 小豆苗（可省略） 少許裝飾; 去骨雞腿肉 2隻; 薑片 適量; 竹筍 1支

描述

用黑蠔菇、波特菇、竹筍和雞腿肉，熬出清甜鮮美的雞湯，此菜肴不僅美味，且營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素。洋菇傘和馬鈴薯泥結合的偽香菇，不僅能攝取到好的澱粉，還有豐富的趣味性，加上三色水果椒雕刻出小魚兒，色彩繽紛、視覺享受，是一道適合闔家享用的美食。

已參加：春風捎來年節好滋味

2 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

山苦瓜

0.5條
水果椒

3顆
香菇

200克
黑蠔菇

200克
洋菇

300克
馬鈴薯

150克
花椰菜

半朵
小豆苗（可省略）

少許裝飾
去骨雞腿肉

2隻
薑片

適量
竹筍

1支

調味料

二砂糖

適量
鹽巴

適量
奶油

1小塊
黑胡椒

適量

步驟

1.將食材全部洗淨，切成適當大小和形狀。
1.竹筍、彩椒、花椰菜、山苦瓜川燙備用。 2.馬鈴薯整顆放入電鍋蒸熟備用。
1.取一鍋水加薑片煮滾後放入香菇、黑蠔菇和雞腿肉。 2.煮開後再小火燉煮8分鐘加入二砂糖和鹽巴調味。
1.洋菇去梗，在鍋中加入奶油乾煎洋菇傘，煎熟後撈起備用。 2.取出蒸熟的馬鈴薯搗成泥，加適量鹽巴和黑胡椒調味。 3.取一小坨馬鈴薯塞在洋菇傘上並整形，變成香菇的形狀。 4.燙熟的彩椒用料理剪刀剪成小魚的形狀。
1.取一個深盤，將以上步驟組裝成盤即可。