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阿Mao
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惡魔蛋(地瓜口味)

惡魔蛋(地瓜口味)

描述

宴會開胃菜,萬聖節、聖誕節、復活節,都能派得上用場的小菜。
惡魔蛋為一種填料蛋,在蛋沙拉內添加了味道鮮明的辣椒、胡椒,或是各式各樣的辛香料搭配!
微辣微辣的刺激就是我們的小惡魔嘍!
詳細介紹及操作小技巧可參考連結:
https://youtu.be/UZPxzPRss-A

24 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 一條小地瓜大約手掌心大小
電鍋外鍋一杯水蒸熟蒸軟

    一條小地瓜大約手掌心大小 電鍋外鍋一杯水蒸熟蒸軟

  • 冷水下雞蛋煮至大滾後轉小火在煮12分鐘

    冷水下雞蛋煮至大滾後轉小火在煮12分鐘

  • 水煮蛋撈出後沖冷水或是放入冰水靜置5-10分鐘
會比較好剝蛋殼

    水煮蛋撈出後沖冷水或是放入冰水靜置5-10分鐘 會比較好剝蛋殼

  • 將雞蛋剖半

    將雞蛋剖半

  • 蛋黃加入剛蒸好的地瓜內

    蛋黃加入剛蒸好的地瓜

  • 加入海鹽

    加入海鹽

  • 加入黑胡椒

    加入黑胡椒

  • 加入1-2大匙的美奶滋

    加入1-2大匙的美奶滋

  • 攪拌均勻後填入蛋白

    攪拌均勻後填入蛋白

  • 撒上滿滿辣椒粉

    撒上滿滿辣椒

  • 完成了!!!!
一開始是甜甜的地瓜口感
但是尾韻的味道會是上頭的辣椒粉
最後舌根的辣味才會慢慢散去!

    完成了!!!! 一開始是甜甜的地瓜口感 但是尾韻的味道會是上頭的辣椒粉 最後舌根的辣味才會慢慢散去!

小撇步

1.如果使用刀子切蛋
切一次蛋要擦一次刀
蛋黃才不會沾到下一顆的蛋白
2.蛋黃一定要熟
3.蛋黃如何保持在中心可參考連結
https://youtu.be/UZPxzPRss-A

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阿Mao 94 食譜 668 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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