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炒干絲 / 家常菜

炒干絲 /  家常菜

描述

黃豆製品裡的五香豆干絲,炒香就是好吃的家常菜,帶便當也很適合。

43 說讚

時間

15 分鐘

食材

腰內肉醃料

步驟

  • ●腰內肉片順紋剪長塊,用醃料抓醃放置20分鐘。

    ●腰內肉片順紋剪長塊,用醃料抓醃放置20分鐘。

  • ●干絲洗淨瀝乾。

    ●干絲洗淨瀝乾。

  • ●紅蘿絲洗淨刨皮切絲;蒜洗淨拍碎剝膜切末。

    ●紅蘿絲洗淨刨皮切絲;洗淨拍碎剝膜切末。

  • ●起湯鍋水滾放1小匙鹽(不在材料裏)。

    ●起湯鍋水滾放1小匙鹽(不在材料裏)。

  • ●放干絲蓋鍋汆燙2分鐘撈起瀝乾。

    ●放干絲蓋鍋汆燙2分鐘撈起瀝乾。

  • ●28吋平底鍋鍋中小火放油,均勻擺上肉絲,蓋鍋煎3分鐘。

    ●28吋平底鍋鍋中小火放油,均勻擺上肉絲,蓋鍋煎3分鐘。

  • ●3分鐘到用筷子幫肉絲翻面。

    ●3分鐘到用筷子幫肉絲翻面。

  • ●把蒜末放進來爆香。

    ●把末放進來爆香。

  • ●蒜香飽滿後把紅蘿蔔絲加進來翻炒。

    香飽滿後把紅蘿蔔絲加進來翻炒。

  • ●再把豆干絲加進來,加素蠔油及米酒進來,用筷子翻拌均勻,蓋鍋蒸炒5分鐘。

    ●再把豆干絲加進來,加素蠔油及米酒進來,用筷子翻拌均勻,蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • ●這樣肉絲共炒12分鐘已熟,豆干絲也燒入味,就完成啦。

    ●這樣肉絲共炒12分鐘已熟,豆干絲也燒入味,就完成啦。

  • 好好吃
一次600克豆干絲太多
可以分兩次煮比較剛好。

    好好吃 一次600克豆干絲太多 可以分兩次煮比較剛好。

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Amy's Kitchen 1,826 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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