溫補必備の麻油雞｜＃美食＃料理
描述
溫補必備美食の麻油雞
這道學起來進入冬天也不用怕！
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麻油雞完整影片版在這邊
https://reurl.cc/EGOX71
從簡單料理到國宴菜，天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚，或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們
步驟
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『備料』 滾水後下雞肉(肉才不會太老)
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『備料』 雞肉川燙去除它的雜質及多餘油脂 川燙3-5分鐘後取出，清洗一下
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『備料』 下黑麻油(香油也可以) 油冷的時候即可下薑片(味道比較煸得出來)
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『備料』 煸薑要有耐心，火不要太大，盡量都讓它攤平均勻受熱
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『備料』 薑煸到外圈都微卷，看起來差不多乾了 即可加入剛川燙好的雞肉，一起煸炒
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『備料』 高麗菜餔入碗底，有骨頭有梗的地方鋪在底部 受熱會比較多 雞肉煸炒差不多時，即可放進碗裡
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『備料』 加入水、酒，加蓋讓它煮一下
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『備料』 燜煮後，加入鹽巴、高鮮、枸杞、溏心蛋
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『完成』 起鍋前沿著鍋邊加入一點麻油、酒，即可上菜！
小撇步
📌 煸薑要有耐心，火不要太大
📌 喜歡酒味重一點的，酒可以多一點點
